(Waka Noticias. Puerto Ayacucho, 24/04/2019).- Cocina de forma diferente el tradicional pescado frito y sorprende a todos tus comensales agregando un mousse de aguacate.

Ingredientes

4 filetes de pescado blanco (preferentemente grueso)

2 limones (jugo y ralladura)

3 dientes de ajo picados

1 cucharada de orégano

2 cucharadas de tomillo picado

1 taza de harina

Aceite para freír

Para el pico de gallo:

2 tomates en cubos

1/2 cebolla picada

1 jalapeño picado

2 ajos picados en aceite

Cilantro picado

Jugo de limón

Sal

Para la mousse de aguacate:

5 aguacates

2 claras

25cc de jugo de limón

Sal y pimienta

100 gr. de queso untable firme

Instrucciones:

Cortar el pescado en 2 o 3 trozos dependiendo de su tamaño y llevar a un bowl junto con el jugo y ralladura de los limones, el orégano y el tomillo. Tapar con film y llevar a la heladera por unos 10 minutos a marinar. Retirar de la marinada, pasar por harina y llevar a freír en abundante aceite por ambos lados hasta que resulte listo y crujiente.

Para preparar el pico de gallo, unir todos los ingredientes en un bowl, condimentar con sal y llevar a la heladera hasta el momento de utilizar.

Para la mousse de aguacate, montar las claras a punto nieve, pisar las paltas y unir con el queso crema y condimentar.

Por: Juan Carlos Mendoza

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@manute76

Fuente: www.noticias24.com